Os Sabores de Boas-Vindas

Pernambuco celebra a mágica fusão das culturas nativas brasileira, africana e europeia.

Celebrando a mágica fusão das culturas nativas brasileira, africana e europeia, as tradições culinárias em Pernambuco foram gloriosamente preservadas através das gerações. Amado tanto pelos locais quanto pelos turistas, a comida pernambucana se agarra ao clima de boas-vindas e abundância. De restaurantes luxuosos em Recife aos vendedores ambulantes de comida de rua em Olinda, uma vez que você se delicia com os sabores calorosos dessa terra verdadeiramente diversa, não há volta.

Caldeirada

Mergulhe na 'panela dourada de frutos do mar' - as maravilhas de um lugar acariciado pelo mar, maravilhosamente combinadas em uma única refeição. Cozida e servida em uma panela de barro, este ensopado vibrante abriga uma variedade de frutos do mar frescos como peixe, camarões, lagostins, lulas e mexilhões, felizes imersos em um caldo dourado tropical. O leite de coco lhe confere uma textura suave e a autêntica farinha de mandioca engrossada remonta aos tempos coloniais e, junto com um pouco de arroz branco, anuncia a hora do almoço. Certifique-se de ter uma rede disponível para uma soneca pós-caldeirada.

Crédito da Foto: Ilha dos Navegantes, Boa Viagem

Carne de Sol na Chapa

Dificilmente você poderia se tornar mais Pernambucano do que se deliciando com uma Carne de Sol na Chapa. A própria carne, um contrafilé secado ao sol e depois grelhado, deve ser elogiada tal como está. No entanto, sempre pode se beneficiar de alguns enfeites extra deliciosos. Tradicionalmente servida em uma chapa com Sua Majestade o queijo Coalho suavemente colocado em cima, juntamente com uma cebola doce e tenra inteira, este prato é um sucesso. Com uma ampla lista de opções de acompanhamentos que incluem a variedade local de feijão de corda, arroz branco, mandioca frita, abóbora ou farofa de ovos mexidos maravilhosamente vestida com manteiga de garrafa tradicional e vinagrete, 'quanto mais, melhor' parece ser a maneira certa de ir.

O Melhor da Cidade: Olinda @ Casa de Noca

Tapioca

Quase em cada esquina de Recife e Olinda abriga um vendedor de tapioca. Assemelhando-se a um omelete tanto em forma quanto na variedade de recheios alternativos, este lanche altamente popular é feito com amido de mandioca, que lhe confere um sabor suave e peculiar que recebe uma variedade de recheios. Desde as escolhas tradicionais salgadas de manteiga, queijo e coco ralado até as combinações doces de banana, chocolate e goiabada com queijo, esta típica iguaria nordestina brasileira se tornou uma mania nacional.

O Melhor da Cidade: Olinda @ Alto da Sé barracas de rua

Crédito da Foto: CC

'O Combo da Praia' - Caldinho de Feijão + Filé de Agulha Frita + Queijo Assado

Viva a experiência essencial de Recife ao saborear os quitutes à beira-mar de Boa Viagem. Enquanto você observa os banhistas preguiçosos, uma sinfonia de vozes parece incentivar uma coisa: ganância. Os vendedores de comida em Boa Viagem vão lhe apresentar um dia típico na praia e, para começar, fique atento ao cara que carrega uma bolsa de garrafas térmicas. Aí está, o caldinho de feijão, uma sopa rica e suave de feijão servida em copinhos individuais com sua escolha de torresmo, azeitonas, milho, carne seca em cubos e um - dois em um dia de sorte - ovos de codorna macios. Se estiver com vontade de peixe, uma porção de agulha frita definitivamente satisfará seus desejos. Saboreie um prato de filés de agulha fritos em uma frigideira, gentilmente vestidos com suco fresco de limão antes de cada mordida. Por fim, um dia na praia não está completo até que você coma um clássico: queijo Coalho grelhado.  A única complicação é a difícil pergunta - orégano ou melado? Escolha o último, pedindo um queijo assado com mel e vá para casa com as melhores memórias de comida de praia.

Cartola

Há poucas maneiras mais populares de terminar uma refeição em um restaurante do que com uma saborosa Cartola. Bananas maduras fritas cobertas por uma generosa camada de queijo manteiga local, um queijo super manteigoso, sedoso e amarelo, abundantemente polvilhado com açúcar de canela.

O que mais há para dizer?

O Melhor da Cidade: Recife @ Leite Restaurant; Olinda @ Oficina do Sabor Restaurant.

Macaxeira com Charque

Este prato é, incontestavelmente, um grande representante da comida cotidiana de Pernambuco. Seus propósitos aparentemente intermináveis - na verdade, é servido como aperitivo, café da manhã, almoço ou jantar - e sua qualidade abrangente, barata e alegre, fazem dele uma verdadeira tradição cultural. A combinação básica de mandioca cozida e charque desfiado e frito em uma frigideira com manteiga e cebolas lhe proporciona a refeição popular final. É, simplesmente, delicioso.

Bolo de Rolo

Listado como um Patrimônio Cultural Imaterial de Pernambuco, o bolo de rolo é um bolo enrolado úmido e delicadamente macio com uma singularidade envolvente - um número impressionante de camadas, resultado de um verdadeiro trabalho artesanal. O bolo mais amado de Recife é tradicionalmente feito branco, recheado com goiabada e polvilhado com açúcar de confeiteiro. Os sabores alternativos incluem bolo de chocolate e recheio de doce de leite, mas de acordo com os amantes do bolo de rolo, nada supera o original. Bolos embrulhados para presente e versões mini o tornam a lembrança comestível perfeita.

O Melhor da Cidade: Recife & Aeroporto @ Casa dos Frios delicatessen