Caldinho do Nenen
Recife
At a glance
Aurimendes Bezerra da Silva har gjort sin egen oppskrift til en stor forretningsvirksomhet. Opprinnelig en matbod i nabolaget Pina, serverer Caldinho do Nenen stolt en av de beste caldinhos i byen - topp posisjon i en ledende brasiliansk gastronomimagasinpris i 2012/2013 - i et romslig, ekstremt hyggelig men upretensiøst miljø.
Fisk, reker og blåskjell, separat kokt eller samlet i en gryte, lager de ikoniske rike supper som serveres varme i individuelle glass. Den svarte bønner caldinho, en ekte klassiker blant lokalbefolkningen, er en av de ni oppskriftene som er tilgjengelige.
Med en lang liste over forretter som inkluderer deilige hvitløkbrød og fylte krabbeskall, samt varierte måltidsalternativer med tradisjonelle grillet biff- og fiskoppskrifter, er Caldinho do Nenen det rette stedet å feire.
Få deg en caldinho de caldeirada - Nenens unike sjømat suppeoppskrift med det riktige hintet av kokosmelk - press din ferske limebåt inn i glasset, og kjenn varmen av havet vårt. Skål!
