Caldinho do Nenen
Recife
In één oogopslag
Aurimendes Bezerra da Silva heeft zijn eigen recept omgetoverd tot een grote zakelijke onderneming. Oorspronkelijk een eetkraampje in de wijk Pina, serveert Caldinho do Nenen trots een van de beste caldinhos in de stad - de toppositie in een toonaangevend Braziliaans gastronomisch tijdschrift awards 2012/2013 - in een ruime, zeer aangename en toch onpretentieuze omgeving.
Vis, garnalen en mosselen, apart gekookt of samengebracht in een pan, vormen de iconische rijke soepen die warm worden geserveerd in individuele glazen. De zwarte bonen caldinho, een echte klassieker onder de locals, is een van de negen recepten die beschikbaar zijn.
Met een lange lijst van hapjes die heerlijk knoflookbrood en gevulde krabschelpen bevatten, evenals gevarieerde maaltijdopties met traditionele gegrilde rundvlees- en visrecepten, is Caldinho do Nenen de juiste plek om te vieren.
Neem een caldinho de caldeirada - Nenens unieke zeevruchtensoup met het juiste vleugje kokosmelk - knijp je verse limoenschijfje uit in het glas en voel de warmte van onze zee. Proost!
