Tio Pepe

Jos Tio Pepe juhlistaa mitään, se on iloisen, lohduttavan 'kotiruoan maun' juhlistamista. Neljäkymmentäkahdeksan vuoden perinne on tuonut uskollisia vieraita ja ehdottoman säännön: maksimaalinen nautinto minimisykkeellä.

Tio Popen iloinen, viehättävästi sisustettu talo on välitön hyvänolontunne-kohde lopulliseen paikalliseen pidotukseen. Vieraat ympäröivät tervetulleilla puilla ja värikkäillä käsitöillä, nauttivat täydellisestä viikonlopun lounaasta: perinteisestä auringossa kuivatusta naudanlihasta Carne de Sol grillatun coalho-juuston, riisin, paahdetun kurpitsan maniokijauhon farofan, mustien papujen, paistetun tai keitetyn tapiokan ja erityisen vinaigrette-kastikkeen kanssa. Tulikuumalla pannulla estetään Carne de Solin jäähtyminen (kuin voisi!) ja ylittää makunystyrät kaipauksella ja odotuksella.

Useita vaihtoehtoja ovat erinomaiset mereneläväalkupalat - täytetyt ravun kuoret, paistetut hauet, turskaletut - ja pääruuat. Herkulliset paikalliset jälkiruoat kuten Cartola - paistetut banaanit, voimainen juusto ja kanelisokeri - ja Recifen kaikkien aikojen suosikki grillattu coalho-juusto melassilla ovat täysin vastustamattomia.