Ein absoluter Favorit für alle 'Recifenses', die gerne Crêpes und Salate genießen. Obwohl diese Gerichte heutzutage von einer Vielzahl von Restaurants in der Stadt angeboten werden, ist 'La Vague' sicherlich dasjenige, das die Einheimischen am meisten lieben.
Dieses Restaurant wurde 2003 in MaracaÃpe unter dem Namen 'La Plage' (Französisch für 'der Strand', aufgrund seiner Lage) gegründet. Im Laufe der Zeit eröffnete es neue Einheiten in Recife, in den Stadtteilen Casa Forte, Aflitos und Boa Viagem.
Im Laufe der Jahre wurde es aufgrund seiner leichten Salate und originellen Crêpes zum Liebling der Einheimischen. Obwohl der Name des Restaurants 2012 in 'La Vague' geändert wurde, ist die Speisekarte immer noch eine Hommage an alle Strände Frankreichs, dem Mutterland der Crêpes, wobei jedes Gericht nach einem französischen Strand benannt ist (Arcachon, Marseille, Cannes, usw.).
Die Rezepte sind originell und in anderen Einrichtungen nicht zu finden. Sie werden von der Vielfalt der verfügbaren Geschmacksrichtungen begeistert sein, sowohl mit internationalen als auch regionalen Eigenschaften. Die Rezepte für diese knusprigen Crêpes wurden von Chef Joca Pontes erstellt, der 2007 und 2008 von einer führenden gastronomischen Veröffentlichung zum 'Koch des Jahres' gewählt wurde. Die Weinauswahl ist auch eine der besten in der Stadt, insbesondere aufgrund des Preis-Leistungs-Verhältnisses. Es steht auch eine gute Auswahl an Bieren zur Verfügung.
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